巨石斑鱼

长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之3.0-3.6倍，头背部斜直；眶间区微凸。眼小，短于吻长。口大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖，下颌约2-5列。前鳃盖骨后缘微具锯齿，下缘光滑。体被细小栉鳞；背鳍鳍棘部与软条部相连。体长一般为100厘米左右，最长达200厘米，重达200千克。腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。体侧及头部呈淡灰绿色或褐色，散布者暗橘红色或深褐色的圆形深色斑点，斑点中央色泽较周围深；体侧另有一大型的暗色斑块位于背鳍最后四根硬棘之基部上；有些鱼会有5条暗色垂直斑纹

甲壳类及小鱼小虾

主要生活在礁区、近海沿岸，1-120米深的水域。