棕色高头翻鳃金鱼的头部尖圆，眼睛小，鼻孔膜正常，比较特别的是它们的鳃是翻鳃状态，不过不要以为他们生病了，这只是金鱼的一个变异，并且受遗传因子支配的。金鱼中翻鳃是一种病态。鳃盖的边缘由内向外翻转生长，部分鳃丝裸露在外，好像一个伤口。但它的变异也受遗传因子支配，对鱼的呼吸毫无影响。在鱼病期，它因长期适应，对于疾病的侵袭似较之一般正常鳃盖鱼的抵抗力更胜一筹。棕色高头翻鳃聚集高头和翻鳃两种变异于一体，但肉瘤宜高，鳃盖翻转达到左右一致者，方属正品。
棕色高头翻鳃金鱼是杂食性鱼类，所以，人造颗粒饲料、动物性饵料、植物性饵料都能喂食棕色高头翻鳃金鱼。动物性饲料如水蚤、蚯蚓、黄粉虫、青虫、皮虫等。主要喂食的是蚯蚓和白芝麻。红、黑的蚯蚓都可喂。
棕色高头翻鳃金鱼生活在水中，对于光照、水质和水温的变化十分敏感。特别是水温的 变化，棕色高头翻鳃金鱼可以承受的极限水温的突然变化是4摄氏度。另外水质硬度和酸碱度的突然变化，也会影响到棕色高头翻鳃金鱼生物保护膜，从而引起棕色高头翻鳃金鱼生病。
