花兰寿体长10-15CM,头大腹圆,尾鳍短小。背部光滑微弓呈弧线形,头部肉瘤特别发达,头顶肉瘤由数十个条状或圆状小肉瘤组成,肉瘤排列紧密,非常厚实。头部肉瘤包裹两颊,眼睛半陷在肉瘤中,脸面俊秀,加上弯曲的背部,造型非常可爱。兰寿金鱼是中国金鱼的特色品种,它是蛋种虎头金鱼中的名品,广受欢迎。
在花兰寿的成鱼阶段,食物品种很多,常见的有较大型的浮游动物和各类植物的碎渣,以及水蚯蚓、麸皮、豆饼、大麦、荞麦和人工配合饲料等,也食池壁上青苔。
饲养花兰寿的环境一定要注意,尽量保持水质的稳定。由于花兰寿有独特的头瘤,这一非常特别的外形特点也成为了他们栽头症的一个重要原因,所以一定要注意饲养的环境问题。绿水饲养花兰寿时水一开始水质会非常稳定,淡水色开始浓的时候水质会快速恶化,当看到水面有不会散的泡泡时代表水质已经开始恶化了。