吉安黄牛，属偶蹄目、牛科、黄牛属下动物，属我国南方亚热带丘陵地区的一种，中等紧凑型黄牛。是江西省三大地方良种黄牛之一。

吉安黄牛躯干中等，体长指数在110%左右，属 吉安黄牛 吉安黄牛 我国南方亚热带丘陵地区的一种 吉安黄牛 吉安黄牛 中等紧凑型黄牛。其四肢长度适中，肢长指数在49。2--49。8%，肢势良好，飞节弯曲度佳。毛色以棕黄和棕黑色居多。公牛头部粗重雄伟（额宽指数为46。6%），肩峰前躯发达，耆甲前部隆起，背宽平直，腹部紧凑。母牛额宽指数为44。7%，额顶部稍突起，并有旋毛，耆甲前稍平，背线稍凹，部稍大，眼亮有神，耳灵活。

具有抗高温、耐高湿、耐力持久、 吉安黄牛 吉安黄牛 便役使等优点。具有耐粗饲，抗病力强和性成熟早，遗传稳定性强等特性。