欧洲泽龟根据亚种不同会有一些区别，但是大部分的背甲为深色，分布着鹅黄色的放射状花纹，布满整个背甲，所以也有人将其称作欧洲流星泽龟，比较容易辨认。
欧洲泽龟是一种中小型的水龟，通常寿命能达到100年以上。欧洲泽龟已知有13个亚种，区别于体形，颜色，花纹和地理分布。通常，生活在北方的个体明显要比南方的更大，更黑。取决于气候状况，欧洲泽龟会冬眠和夏眠。成体通常是13-20厘米，少数能达到23厘米，取决于不同压种。
欧洲泽龟幼龟主要以水生无脊椎为食，也会摄食水生植物类，成长后会转变为偏素食性。一般水龟饲料像面包虫、冷冻红虫、小鱼小虾、青菜等它们都可以完全接受。欧泽生长迅速，杂食性。蜗牛，昆虫，蠕虫，虾，贻贝，鱼，动物内脏，龟粮，各种各样的水生植物都是他们所喜欢的。相信这是源于欧泽的原生地摄食习性，欧泽原生水域中水草植被相当丰茂，虾的比例很高，因此欧泽会对这种食物偏好有加。
在欧洲泽龟的生活习性中，晒背是最有代表性的行为，在原生地他们会趴在浮木上接受日光的照射，在环境温度比较低的几个月中，接受日光浴以提高体温是保证他们活力的必要基础。所以在人工饲养下，势必需要给他们提供晒背的平台以及良好的日照，营造出良好的生活环境后，你会发现他们一天中大部分的时间都会花在日光浴上。
如果室内饲养无法提供充足日照的话，可以用射灯替代，但最好还能提供三基色光源以保证良好的色温与照度。他们并不是害羞的品种，欧洲泽龟喜欢明亮的环境。饲养欧洲泽龟最理想的环境是饲养在阳光直射的露天花园水池里。
