北囊鼠之所以大部分时间在地下度过，其主要原因是别的动物必须在地面才能做的事情，它们在地下便可做到。它们设计的隧道用做运输、取食、休息、隐藏和养育后代。在夏季炎热的夜晚，北囊鼠跑到地面咬下植物——时常是庭园植物，然后拖进洞中安详地吃掉。像所有的啮齿动物一样，北囊鼠长有特别强壮而锋利的牙齿，前肢端部善于挖掘的长爪像一把弯齿耙子。北囊鼠的牙齿和爪子一生中都在不停地快速生长，因此它们必须坚持不懈地啃咬和挖掘，以便使其磨损。夏末，北囊鼠将殊的皮颊囊灵巧地运输洞中挖出的土，颊囊能翻出来清理。为冬季收集储藏大量植物根茎，整个冬天都继续挖掘隧道。
